Carta de otoño · actualizada el 12 de octubre de 2026
La carta
Va cambiando con la temporada, según lo que traen la huerta y la lonja. Los arroces se piden por persona y como mínimo para dos.
Para empezar
Para compartir al centro. Con dos o tres entrantes y un arroz, una mesa de cuatro come bien.
Pan de leña, allioli y olivas partidas
Pan de horno de leña de una panadería del barrio, allioli hecho en casa y olivas aliñadas con tomillo.
Alérgenos: Gluten, Huevo
2,80 €por persona
Tomate valenciano con ventresca De temporada
Tomate de la huerta de Alboraia, ventresca de bonito, cebolla tierna y aceite de arbequina.
Hasta finales de octubre
Alérgenos: Pescado
14,50 €
Esgarraet
Pimiento rojo asado en la leña, bacalao desalado en casa, ajo laminado y aceite.
Alérgenos: Pescado
11,50 €
Titaina del Cabanyal
Tomate, pimiento y tonyina de sorra con piñones, como se hace en el barrio marinero. Con pan tostado.
Alérgenos: Pescado, Gluten
10,50 €
Croquetas de puchero
Seis unidades, con la carne y el caldo del puchero de los miércoles.
Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo, Apio
9 €6 unidades
Alcachofas a la brasa De temporada Vegano
Abiertas por la mitad sobre carbón de encina, con aceite y sal en escamas.
A partir de noviembre
12 €
Anguila en all i pebre
En tapa: anguila de la Albufera guisada con ajo, pimentón, guindilla y su picada de almendra.
Alérgenos: Pescado, Frutos de cáscara
9,50 €tapa
Sepia a la brasa
Sepia de la lonja de Cullera marcada en la brasa, con su tinta y allioli.
Alérgenos: Moluscos, Huevo
15 €
Arroces
Precio por persona, mínimo dos. Se hacen al momento en paella de hierro, sobre fuego de leña de naranjo, y tardan unos 25 minutos. A partir de cuatro personas se pueden pedir dos arroces distintos.
Paella valenciana
Pollo y conejo de corral, garrofó, ferraura, tavella, tomate, azafrán y romero. La de siempre.
18,50 €por persona
Paella valenciana con caracoles Por encargo
La misma, con vaquetes como se hace en la Ribera.
Con 24 horas de antelación
Alérgenos: Moluscos
20 €por persona
Arroz del senyoret
Todo pelado: gamba roja, sepia y rape, con fumet de morralla.
Alérgenos: Crustáceos, Moluscos, Pescado, Apio
21 €por persona
Arroz negro
Con sepia y su tinta. Allioli aparte.
Alérgenos: Moluscos, Pescado, Crustáceos, Huevo, Apio
19 €por persona
Arroz a banda
Con fumet de morralla y galeras, y allioli para acompañar.
Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Moluscos, Huevo, Apio
18 €por persona
Arroz meloso de pato y boletus De temporada
Muslo de pato confitado, boletus de la Serranía y caldo de las carcasas tostadas. Arroz senia, para comer con cuchara.
De octubre a febrero
Alérgenos: Apio, Sulfitos
22,50 €por persona
Arroz de verduras de temporada Vegano
Con lo que trae la huerta de Alboraia cada martes y viernes. Ahora: coliflor, judía, pimiento y calabaza.
Alérgenos: Apio
17 €por persona
Arroz de bogavante Por encargo
Meloso, con bogavante entero y caldo de sus cabezas.
Con 24 horas de antelación
Alérgenos: Crustáceos, Pescado, Moluscos, Apio
34 €por persona
Fideuà
Fideo fino tostado con gamba, sepia y rape, al estilo de la Safor. Con allioli.
Alérgenos: Gluten, Pescado, Crustáceos, Moluscos, Huevo, Apio
18 €por persona
Arròs al forn Solo jueves
En cazuela de barro y al horno de leña: costilla, panceta, morcilla de cebolla, garbanzos, patata y tomate.
16,50 €por persona
De la brasa
Carbón de encina. Las carnes salen con patatas asadas y pimiento de la leña.
Chuleta de vaca madurada
Pieza de 1 a 1,2 kg con unos 40 días de maduración. Para compartir entre dos o tres.
68 €kg
Secreto ibérico
Con pimientos asados a la leña y patatas.
19 €
Pulpo a la brasa
Sobre puré de patata con aceite de pimentón.
Alérgenos: Moluscos, Lácteos
24 €
Lubina de la lonja de Cullera
Entera, abierta a la espalda, con refrito de ajos y guindilla. Unos 600 g.
Alérgenos: Pescado
25 €pieza
Pescado del día
Lo que haya traído la lonja de Cullera esa mañana. Os lo cantamos en mesa.
Alérgenos: Pescado
Según mercado
Verduras de la huerta a la brasa De temporada
Berenjena, cebolla, pimiento y calabaza, con romesco de la casa.
Alérgenos: Frutos de cáscara, Gluten, Sulfitos
14 €
Postres
Todos hechos en casa.
Arnadí
Calabaza y boniato asados en la leña, almendra, canela y piñones, como se hace en Xàtiva.
Alérgenos: Frutos de cáscara, Huevo
7 €
Coca de llanda con helado de horchata
Bizcocho de la abuela y helado de horchata de chufa hecho aquí.
Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos
7,50 €
Tarta de queso al horno de leña
Tostada por fuera y cremosa por dentro.
Alérgenos: Lácteos, Huevo, Gluten
7,50 €
Vinos por copa
Cambian cada mes o dos. La carta completa, con unas 120 referencias, la tenemos en sala.
Merseguera · blanco
DO Valencia, Alto Turia. Fresco y de altura; con la paella valenciana va de maravilla.
Alérgenos: Sulfitos
4 €copa
Verdil · blanco
DO Valencia. Con unos meses sobre lías. Para el senyoret y el a banda.
Alérgenos: Sulfitos
4,50 €copa
Moscatel seco · blanco
DO Alicante, Marina Alta. Aromático y seco, con los entrantes.
Alérgenos: Sulfitos
4,50 €copa
Bobal · rosado
DO Utiel-Requena. De sangrado, con color de fresa.
Alérgenos: Sulfitos
4 €copa
Bobal joven · tinto
DO Utiel-Requena. Ligero; lo servimos a 14 grados. Pruébalo con el arroz negro.
Alérgenos: Sulfitos
4 €copa
Bobal de viñas viejas · tinto
DO Utiel-Requena. Cepas de más de 60 años y crianza en foudre.
Alérgenos: Sulfitos
5,50 €copa
Monastrell · tinto
DO Alicante. Para la brasa.
Alérgenos: Sulfitos
4,80 €copa
Garnacha tintorera · tinto
DO Valencia, Terres dels Alforins. Con el meloso de pato y boletus.
Alérgenos: Sulfitos
5 €copa
Cava brut nature
DO Cava, elaborado en Requena.
Alérgenos: Sulfitos
5 €copa
Moscatel dulce
DO Valencia. Para el postre.
Alérgenos: Sulfitos
4,50 €copa
Fondillón
DO Alicante. Monastrell sobremadura con años de crianza en tonel. Copa de 6 cl.
Alérgenos: Sulfitos
8 €copa
Alérgenos y etiquetas
- De temporada De temporada: solo mientras hay buen producto
- Por encargo Por encargo: pídelo al reservar
- Solo jueves Solo los jueves a mediodía
- Vegano Sin ingredientes de origen animal
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria:
Gluten · Crustáceos · Moluscos · Pescado · Lácteos · Huevo · Frutos de cáscara · Apio · Sulfitos · Soja · Mostaza · Sésamo · Cacahuetes · Altramuces
- Precios con IVA incluido.
- Si tienes alguna alergia o intolerancia, díselo a quien te atienda antes de pedir. Tenemos en sala la ficha completa de alérgenos de cada plato, según el Reglamento (UE) 1169/2011.
- En la cocina trabajamos con gluten, frutos de cáscara, pescado y marisco: no podemos garantizar la ausencia total de trazas.
- Media ración de paella valenciana para niños: 9,50 €.
¿Venís a por arroz?
Apuntad el arroz en las observaciones de la reserva y lo tendremos en el fuego cuando lleguéis. El de bogavante y la paella con caracoles, con 24 horas de antelación.